Министерство юстиции Узбекистана официально зарегистрировало «Андижанский девзира-ош» в качестве географического указания. Новый статус закрепляет за блюдом уникальное название и технологию приготовления, а также вводит государственную защиту его традиционной рецептуры.
Речь идет об одном из известных вариантов узбекского плова, который готовится из риса сорта девзира. Этот сорт выращивается в условиях Ферганской долины и отличается плотной структурой зерна, характерным красноватым оттенком и насыщенным ароматом, что напрямую влияет на вкус готового блюда.
Присвоение географического указания означает, что использование названия и соблюдение базовой технологии приготовления теперь регулируется на уровне государства. Такая мера направлена на предотвращение подделок, сохранение оригинального рецепта и поддержание репутации продукта, связанного с конкретным регионом.
В ведомстве отмечают, что подобный правовой режим способствует развитию региональных брендов и повышению узнаваемости национальной кухни. Ожидается, что это также усилит интерес к гастрономическому туризму и поможет продвижению продукции на внешних рынках.
Ранее аналогичный статус уже получил «Ташкентский свадебный плов», что стало частью более широкой политики по защите традиционных блюд и региональных кулинарных особенностей. Эксперты считают, что формирование системы географических указаний может повысить ценность локальных продуктов и стимулировать развитие малого бизнеса в сфере общественного питания.
Видите беспорядок или несправедливость в своём районе? Не проходите мимо! Присылайте нам фото, видео или новости в наш Telegram-чат. Ваши новости помогают нам отслеживать нарушения и информировать жителей вовремя.