В Казахстане предварительная проверка качества пшеницы нового урожая показала высокую долю продовольственного зерна. Около 72% мягкой пшеницы, поступившей на элеваторы, соответствует третьему классу. Такие данные представило Министерство сельского хозяйства республики по итогам оценки урожая 2026 года.
Несмотря на сложные погодные условия в период выращивания и уборки зерновых, значительная часть проверенной пшеницы сохранила характеристики, необходимые для мукомольной промышленности. Зерно третьего класса используется при производстве муки и хлебобулочных изделий, поэтому его доля имеет значение для внутреннего продовольственного рынка.
Лабораторные исследования также выявили высокое содержание клейковины в части урожая. В 48% проверенных образцов этот показатель превысил 28%. Клейковина влияет на эластичность теста и его способность удерживать газ при выпечке, что важно для получения качественной хлебопекарной продукции.
Особенно высокие результаты зафиксированы в Акмолинской области. Здесь 90% пшеницы, охваченной оценкой, отнесли к третьему классу. Еще один показатель региона — 70% зерна категории Hi-Pro, отличающегося повышенным содержанием белка. Такая пшеница востребована предприятиями, которым необходимо сырье с улучшенными технологическими характеристиками.
Качество зерна имеет значение не только для производства хлеба внутри страны, но и для экспорта. Зарубежные покупатели учитывают класс пшеницы, содержание белка и клейковины, а также пригодность продукции для переработки. Высокобелковое зерно может использоваться для улучшения характеристик мукомольных смесей.
Вместе с тем хорошие лабораторные показатели не гарантируют автоматического роста экспортных поставок или цен. На стоимость казахстанской пшеницы продолжают влиять спрос на внешних рынках, транспортные расходы и условия заключаемых контрактов.
В Минсельхозе рассматривают качество нового урожая как важный фактор обеспечения продовольственной безопасности. При этом опубликованные результаты относятся к зерну, поступившему на элеваторы и прошедшему исследования, а не ко всему объему выращенной в Казахстане пшеницы. Окончательная оценка качества урожая будет зависеть от дальнейших результатов проверки.
Видите беспорядок или несправедливость в своём районе? Не проходите мимо! Присылайте нам фото, видео или новости в наш Telegram-чат. Ваши новости помогают нам отслеживать нарушения и информировать жителей вовремя.