В Национальном комитете по статистике подвели итоги очередного замера «Индекса плова». Этот неофициальный, но наглядный барометр продовольственной инфляции в Узбекистане рассчитывается ежемесячно с января 2020 года. Последние данные охватывают апрель 2026-го.
Разброс цен по регионам оказался внушительным — разница между самым дорогим и самым дешёвым килограммом классического узбекского плова достигла почти 20 тыс. сумов. Абсолютным лидером по стоимости набора продуктов стала столица. Жителям Ташкента, чтобы приготовить килограмм блюда по стандартной рецептуре, приходится выкладывать от 119 989 сумов (по мартовским данным). Чуть больше, чем в Ташкенте, стоимость зафиксирована только в Ферганской области — около 117,6 тыс. сумов. Замыкает тройку Самаркандская область с показателем примерно 115,8 тыс. сумов. Самый бюджетный вариант для кошелька — в Республике Каракалпакстан, где индекс едва превышает 100 тыс. сумов, и Наманганской области, где килограмм обходится в 110 958 сумов.
Главный драйвер удорожания плова — стремительный рост цен на мясо. По данным Нацкомстата, только за апрель говядина подорожала на 3,2%, а баранина — на 3,7%. В годовом исчислении цены на баранину взлетели на 20,3%, а на говядину — на 16-17%. На этом фоне «Индекс плова» служит не просто гастрономическим любопытством, а отражает реальную нагрузку на кошельки граждан. Статистика подтверждает: за три года (с 2021 по 2024 год) стоимость порции плова в Ташкенте выросла на 50%. При этом в 2024-м блюдо дорожало быстрее официальной инфляции: например, в Андижане — почти на 29%, тогда как годовой рост цен составил 9,8%. Причина — подорожание бескостной говядины на 25% и масла на 12,7% по итогам прошлого года.
Важно отметить, что Нацкомстат рассчитывает «Индекс плова» строго на основе средней рыночной стоимости ингредиентов при приготовлении блюда в домашних условиях. В рецептуру заложены следующие компоненты: 0,3 л подсолнечного масла, 300 г лука, 700 г говядины, 1 кг моркови, 1 кг риса, 100 г нута, 10 г зиры и 20 г поваренной соли. Цена порции или килограмма в уличных точках и ресторанах может быть иной, так как туда входит наценка за сервис и аренду.
Сохраняющаяся инфляционная динамика напрямую влияет на ключевой показатель. Если ЦБ прогнозирует замедление общей инфляции до 6,5% к концу года, то в мясном сегменте и, как следствие, в «Индексе плова» давление сохранится. В Нацкомстате зафиксировали подорожание килограмма готового плова в общепите: с начала года порция в среднем стала дороже на 0,6%. Для потребителя это означает, что его любимое блюдо продолжает дорожать быстрее общего уровня инфляции. Семьям с низкими доходами, для которых плов является не праздничным, а повседневным блюдом, такая динамика чувствительна, особенно в сезон спада деловой активности.
Видите беспорядок или несправедливость в своём районе? Не проходите мимо! Присылайте нам фото, видео или новости в наш Telegram-чат. Ваши новости помогают нам отслеживать нарушения и информировать жителей вовремя.