В Узбекистане стартовала масштабная реформа продовольственного контроля: вслед за принятием нового закона «О безопасности пищевой продукции» правительство разработало проект постановления, который вводит принципиально новую систему надзора за рынком продуктов. Ключевое нововведение — создание единого реестра операторов пищевого бизнеса, который объединит всех участников цепочки: от производителей и переработчиков до перевозчиков, продавцов и импортеров.
Согласно проекту документа, с момента вступления норм в силу осуществлять деятельность в сфере оборота продуктов можно будет только после включения в этот реестр . Вести его поручено Комитету санитарно-эпидемиологического благополучия и общественного здоровья. Регистрация будет осуществляться через центры госуслуг или Единый портал интерактивных госуслуг, что должно упростить взаимодействие бизнеса с государством. Однако главная цель — тотальная прослеживаемость: компании обяжут вести документацию о происхождении сырья, поставщиках и движении товаров, а хранить эти данные нужно будет не менее года после истечения срока годности продукции.
Новая система госконтроля будет построена на риск-ориентированном подходе, который давно работает в странах ОЭСР. Всех операторов разделят на категории по степени риска (высокий, средний, низкий) на основе балльной системы . Частота проверок будет зависеть от категории: объекты с высокой степенью риска смогут проверять не чаще раза в полгода, со средней — раз в три года, а с низкой — всего раз в пять лет. Это серьезное послабление для добросовестного бизнеса по сравнению с нынешней практикой сплошных проверок.
Эти изменения синхронизированы с международными обязательствами страны. Ранее, в апреле 2025 года, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) запустила в Ташкенте проект по оценке системы контроля безопасности продуктов. Как отмечала эксперт ФАО Мэри Кенни, реформы в Узбекистане направлены на внедрение научных и основанных на рисках подходов, что должно не только защитить здоровье потребителей, но и повысить конкурентоспособность местной продукции на внешних рынках.
Повод для ускорения реформ очевиден: только в 2025 году из-за несоответствия продукции требованиям продовольственной безопасности страны-импортеры направили узбекским экспортерам более 700 претензий. Особенно остро стоял вопрос с поставками фруктов и овощей — только из России поступило 45 жалоб в январе 2026 года. Для решения этих проблем агентство по карантину уже внедряет «Систему управления рисками» (СУР) при экспорте, разделившую предприятия на «зеленый», «желтый» и «красный» коридоры в зависимости от благонадежности.
Параллельно с усилением контроля государство запускает и программу рационального потребления «Save Food» на 2026–2030 годы. С 1 июля 2026 года предприятия общепита обяжут устанавливать жироуловители, а заведения на дровах и угле — фильтры для очистки выбросов. Пищевые отходы планируют перерабатывать в удобрения, корма и даже хозяйственное мыло.
Итогом реформы должна стать разработка национальной стратегии безопасности пищевых продуктов, которая объединит все эти инициативы в единую работающую систему. Для потребителя это обернется снижением риска отравлений, а для производителя — понятными правилами игры и доступом на премиальные рынки.
Видите беспорядок или несправедливость в своём районе? Не проходите мимо! Присылайте нам фото, видео или новости в наш Telegram-чат. Ваши новости помогают нам отслеживать нарушения и информировать жителей вовремя.