В Узбекистане появились съедобные насекомые: как их кушать

Теперь насекомые не просто жители нашей планеты, а еще и еда для человечества. Так на территории Узбекистана начала развиваться новая отрасль по выращиванию съедобных насекомых. Данной деятельность занимается компания Entomo Ventures. Она занимается этим на территории нескольких стран.

Глава компании заявил, что это уже не еда будущего, а еда современности. Так он пояснил, что они выращивают сверчков из которых в дальнейшем изготавливают муку, благодаря которой идет приготовление многих снеков, батончиков, а так же печенья и других сладостей. Сверчков выбрали неспроста. Их долго изучали и оказалось, что они богаты для человека многими веществами, не только белком, но еще многими макроэлементами и витаминами. В них есть и железо, а так же магний, помимо этого витамины группы В2 и С. Причем содержание железа превышает содержание его даже в мясе и в шпинате. Сейчас идет обширная работа для возведения ферм по выращиванию сверчков.

Благодаря IT системам есть возможность отследить больных и здоровых особей, так же наблюдать за поведением насекомых. При переработке сверчков разделяют на разный пол, потому что муку делают исключительно из мужских особей. Умертвление происходит с помощью шоковой заморозки.

Представитель компании так же подметил, что такая идея и разработка очень важна. Ведь имеются в выращивании насекомых огромные плюсы:

• меньше страдает крупный рогатый скот, который живет в жуткой среде,
• меньший вред природе, так как идет малый расход выброса СО2,
• более полезный продукт на выходе — больше витаминов и минералов.

Сейчас ниша в разведении насекомых для питания является одной из популярных и крупно растущих. Глава уверен, что это не последние насекомые, которые будут употребляться в пищу с огромной пользой и без вреда для природы и человечества. За рубежом сверчковая мука уже давно является легальным продуктом пищи.