В Ташкенте зафиксирован самый дорогой плов в Узбекистане

Национальный комитет Узбекистана по статистике продолжает публиковать так называемый «Индекс плова» — показатель, который отражает изменение стоимости приготовления одного из самых популярных национальных блюд страны. Этот индикатор был впервые введен в январе 2020 года и с тех пор используется для сравнения цен на основные продукты, входящие в состав плова, в разных регионах республики.

Согласно данным за февраль 2026 года, стоимость одного килограмма плова в регионах Узбекистана заметно различается. Минимальная цена составляет примерно 99 тысяч сумов, тогда как в некоторых областях она превышает 118 тысяч сумов. Наиболее высокая стоимость традиционного блюда сохраняется в Ташкенте, где цены на продукты и услуги общественного питания традиционно выше, чем в других регионах страны.

В то же время самым доступным плов оказался в Республике Каракалпакстан. Там стоимость приготовления одного килограмма блюда остается самой низкой среди регионов. Эксперты отмечают, что на формирование цены влияет стоимость мяса, риса, масла и других ингредиентов, а также транспортные расходы и особенности местного рынка продуктов.

Для расчета «Индекса плова» используется стандартный набор продуктов, необходимых для приготовления одного килограмма блюда. В него входят около 0,3 литра подсолнечного масла, 300 граммов лука, 700 граммов говядины, один килограмм моркови и один килограмм риса. Также учитываются 100 граммов нута, 10 граммов зиры и 20 граммов поваренной соли.

Аналитики подчеркивают, что этот индекс служит своеобразным аналогом международных гастрономических индикаторов, например «индекса бигмака», который применяют для оценки покупательной способности и динамики цен. В Узбекистане же «индекс плова» помогает наглядно проследить изменения стоимости базовых продуктов питания и сравнить экономическую ситуацию в разных регионах страны.