В СЭС напомнили, какие продукты нельзя готовить и продавать в школьных столовых

Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32, запрещается использовать для приготовления блюд и кулинарных изделий продукты без маркировки и указания даты изготовления, с истекшим сроком годности, с нарушением целостности упаковки, а также с признаками порчи.

Также не допускается использовать в пищу сырые яйца, салаты, бутерброды, отварные макаронные изделия, перловую и манную крупу, рис, бобовые и другие изделия из круп, если их приготовление не завершено в условиях предприятия общественного питания.

Запрещается оставлять на следующий день блюда и кулинарные изделия, оставшиеся от предыдущего приема пищи, независимо от того, были они реализованы или нет.

Список продуктов запрещенных приготовлению и реализации в школах Узбекистана:
• хлебные изделия с мясом, майонезом, кетчупом и овощами (гамбургеры, чизбургеры и хот-доги);
• кондитерские изделия с искусственными ароматизаторами и красителями;
• «кириешки», «хрустяшки» и чипсы, содержащие искусственные консерванты, курт, семечки, конфеты домашнего приготовления;
• цветные и бесцветные газированные напитки;
• мясо, рыба и мясо птицы, которые не прошли ветеринарный контроль;
• внутренности животных, кроме печени, языка и сердца;
• яйца с нечистой или разбитой скорлупой, не отвечающие требованиям;
• консервы с негерметично закрытой крышкой, вздутые, ржавые, деформированные, немаркированные и просроченные консервы, а особенно самодельные консервы различных типов;
• крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, которые потенциально могут быть заражены вредителями;
• кондитерские изделия с кремом (торты и пирожные);
• холодец;
• рулеты из лап птиц, копыт копытных животных и рулеты из внутренних органов животных;
• колбасы легочно-печеночные и кровяные;
• творог непастеризованный (во фляге);
• творог и сливки, не прошедшие термическую обработку, хранящиеся в посуде;
• катык домашний;
• молоко и молочные продукты, взятые из неблагополучных эпизоотических хозяйств, непастеризованные и не прошедшие первичную обработку;
• кымыз и другие кисломолочные продукты, содержащие этанол (более 0,5 процента);
• грибы и блюда их содержащие;
• квас;
• сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы, включая вареную колбасу;
• острые специи: уксус, хрен, острый перец (черный и красный) и другие;
• острые соусы, кетчупы и майонез, консервы, маринованные овощи и фрукты;
• натуральный кофе;
• освежающие и тонизирующие напитки;
• алкоголь;
• кулинарные масла;
• свиное сало;
• маргарин и другие гидрогенизированные масла;
• косточки фруктов;
• жевательная резинка;
• безалкогольные напитки и морсы из фруктов и ягод, не прошедшие термической обработки;
• окрошка и другие холодные супы;
• жареные в масле яйца;
• паштеты;
• пельмени с мясом;
• омлеты с творогом.
Источник: https://upl.uz