Узбекистан снова не попал в рейтинг лучших кухонь мира по версии TasteAtlas

Гастрономический путеводитель TasteAtlas опубликовал обновлённый глобальный рейтинг 100 лучших кухонь мира, составленный на основе более полумиллиона пользовательских оценок. Согласно итогам исследования, Узбекистан вновь не вошёл в число ведущих гастрономических направлений, несмотря на широкую известность национальных блюд за пределами страны.

Рейтинг формировался на базе анализа около 19 тысяч блюд и продуктов со всего мира. По результатам голосования пользователей и работы алгоритмов, узбекская кухня осталась за пределами топ-100. В Центральной Азии единственным представителем региона в списке стал Казахстан, который занял 98-е место. На позиции страны повлияли высокие оценки таких традиционных блюд, как самса, суджук, лагман, а также мучные изделия — кеспе и баурсаки.

Лидерами глобального рейтинга остались страны с признанной международной гастрономической репутацией. Первое место вновь заняла Италия за пасту, пиццу и разнообразие региональных продуктов. На втором месте — Греция с её свежими средиземноморскими ингредиентами, а третью позицию занимает Перу, чья кухня привлекает сочетанием древних традиций и современных подходов.

В десятку лучших вошли также Португалия, Испания, Япония, Китай, Индонезия, Турция и Франция. Японская кухня выделяется суши и мраморной говядиной вагю, Китай — региональным многообразием, Индонезия — насыщенностью специй, Турция — кебабами и кофейной культурой, Франция — классической высокой кухней.

Эксперты отмечают, что отсутствие Узбекистана в рейтинге вызывает вопросы, учитывая развитие гастрономического туризма в стране. При этом национальное блюдо — узбекский плов — в 2016 году было включено в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что подтверждает его культурное значение на международном уровне независимо от агрегаторов пользовательских оценок.