Плов в Алматы подорожал до 6,7 тыс. тенге — Data Hub

В Казахстане рассчитали так называемый «индекс плова», отражающий стоимость базового набора продуктов для одного из самых популярных блюд. По данным аналитического канала Data Hub, самым дорогим такой набор оказался в Алматы — около 6,7 тыс. тенге за казан.

Расчёты проводились на основе официальной статистики цен на баранину, рис, морковь, лук и подсолнечное масло. В качестве стандартного рецепта использовались 1 кг риса и 1,3 кг мяса. При этом именно мясо формирует основную часть стоимости — около 80% от общей цены блюда.

Второе место по стоимости занимает Конаев — 6,6 тыс. тенге за казан, на третьем — Астана с показателем 6,5 тыс. тенге. В первую пятёрку также вошли Шымкент и Караганда, где аналогичный набор продуктов обходится примерно в 6,3 тыс. тенге.

Самый доступный вариант зафиксирован в Уральске — около 5 тыс. тенге за казан плова. Однако с учётом уровня доходов жители региона могут позволить себе меньше таких наборов. В то же время лидером по покупательной способности стал Атырау: при цене около 5,9 тыс. тенге за набор на среднюю зарплату там можно приготовить до 101 казана плова.

В среднем по стране стоимость приготовления плова оценивается в 6,1 тыс. тенге, из которых около 5,1 тыс. приходится на мясо. По расчётам аналитиков, на одну среднюю зарплату в Казахстане можно приготовить примерно 71 казан плова.

Эксперты отмечают, что «индекс плова» отражает не только динамику цен на продукты, но и соотношение стоимости питания и доходов населения. Подобные расчёты позволяют оценить реальную покупательную способность в разных регионах и выявить различия в уровне жизни.

Рост цен на мясо остаётся ключевым фактором, влияющим на итоговую стоимость блюда. Колебания стоимости этого продукта напрямую отражаются на доступности базовых продуктов питания для населения, особенно в регионах с более низкими доходами.