В начале 2026 года на потребительском рынке Узбекистана зафиксирован новый этап подорожания мясной продукции, который усилил инфляционное давление на домохозяйства. Уже по итогам января минимальные оптовые цены на говядину на рынках Ташкента выросли на 6%, а баранина подорожала сразу на 17%, что свидетельствует о резком ухудшении ценовой динамики в сегменте продовольствия.
Этот скачок стал продолжением негативной тенденции, сформировавшейся в 2025 году. По итогам прошлого года бескостная говядина прибавила в цене 25%, а баранина — 26,8%. Темпы роста оказались кратно выше общего уровня инфляции: в 3,3 раза по говядине и в 3,7 раза по баранине. Таким образом, мясная продукция остаётся одним из ключевых драйверов роста расходов населения.
Увеличение внутреннего производства не смогло переломить ситуацию. Несмотря на официальный рост объемов выпуска мяса на 1,5%, предложение оказалось недостаточным для удовлетворения внутреннего спроса. В результате страна существенно нарастила импорт: поставки говядины из-за рубежа увеличились на 67% в физическом выражении и на 80,5% в стоимостном. Общая сумма импортных закупок мясной продукции за год достигла 869 млн долларов, что усилило зависимость внутреннего рынка от внешних поставок и валютных факторов.
Эксперты указывают на системные причины происходящего. Одной из ключевых проблем остается острый дефицит кормовой базы. Пастбищные земли деградируют и сокращаются под воздействием климатических изменений, опустынивания и расширения пахотных площадей. В результате фермеры вынуждены переходить на закупные корма — шрот и жмых, цены на которые отличаются высокой волатильностью и напрямую отражаются на себестоимости мяса.
Дополнительным фактором риска является структура животноводства. Значительная часть поголовья по-прежнему сосредоточена в частных домохозяйствах, которые имеют ограниченный доступ к земле, пастбищам и льготному финансированию. В таких условиях рост цен на корма автоматически делает производство мяса менее устойчивым и усиливает давление на конечные цены для потребителей.
Аналитики отмечают, что без комплексных мер — восстановления деградированных и пустынных пастбищ, расширения возможностей для выращивания кормовых культур и снижения структурных ограничений в животноводстве — добиться устойчивой стабилизации цен на мясо на внутреннем рынке будет крайне сложно.
Видите беспорядок или несправедливость в своём районе? Не проходите мимо! Присылайте нам фото, видео или новости в наш Telegram-чат. Ваши новости помогают нам отслеживать нарушения и информировать жителей вовремя.