ФАО: школьное питание — новый рынок для фермеров

ФАО и Казахстан: совместная работа над здоровым питанием и продовольственной безопасностью

21 ноября 2025 года в Астане состоялся значимый международный семинар «Состояние и перспективы укрепления национальной продовольственной безопасности и питания», организованный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО). Мероприятие стало платформой для диалога между госорганами, международными институтами и аграрным сектором Казахстана.

Ключевые вызовы и приоритеты

В фокусе обсуждения оказались критически важные задачи:

• адаптация сельского хозяйства к климатическим изменениям (засухи, наводнения, температурные аномалии, нашествия вредителей);
• развитие устойчивых агропродовольственных рынков;
• внедрение стандартов здорового питания, особенно в школах;
• цифровизация управления продовольственным балансом.

Особую озабоченность вызывает прогноз по водным ресурсам: к 2040 году дефицит может достичь 50 % от потребности страны. Дополнительно требуется:

• ужесточить контроль за использованием пестицидов;
• нарастить долю экологически чистой продукции, соответствующей международным нормам.

Цифровая трансформация продовольственной системы

Первый вице‑министр торговли и интеграции РК Айжан Бижанова представила результаты совместной работы с ФАО:

• создан проектный офис для анализа продовольственных рынков и инфраструктуры;
• разработана концепция «Национального продовольственного атласа Казахстана» — цифровой системы для мониторинга:
  • производства и потребления продуктов;
  • логистических маршрутов;
  • инфраструктуры хранения и переработки;
  • региональных рисков.

Планы на 2026 год (совместно с ФАО):

1. Картирование регионов — оценка объёмов производства, сезонности, устойчивости к климатическим угрозам, уровня импортозависимости.
2. Цифровая инвентаризация инфраструктуры — учёт складов, холодильных мощностей, хранилищ плодоовощной продукции, перерабатывающих предприятий.
3. Анализ логистики и доступности рынков — изучение маршрутов доставки, расстояний до рынков, «узких мест» транспортной сети.

Итогом станет формирование продовольственных профилей для каждой области, что позволит:

• выстроить прозрачную систему продовольственных потоков;
• оптимизировать инфраструктуру хранения и переработки.

Проблема детского питания: статистика и решения

Тревожные данные о здоровье школьников:
* 23 % детей (каждый пятый) страдают ожирением;
* до 60 % школьников ежедневно употребляют сладкие напитки и снеки вне школы.

Казахстан входит в число лидеров региона по уровню детского ожирения. Основные причины:

• избыточное потребление сахаросодержащих продуктов;
• дефицит овощей и фруктов в рационе.

Проект здорового школьного питания

В рамках инициативы «Вклад в развитие и масштабирование здорового питания» ФАО оказывает техническую поддержку правительству:

• внедряются новые стандарты школьного питания;
• проводятся социальные исследования.

Пример реализации: в школах Акмолинской области уже действует сбалансированное меню, где:

• содержание сахара снижено в 3,6 раза;
• количество соли уменьшено в 5 раз.

При этом выявлены ключевые проблемы:

• фермеры не рассматривают школьное питание как рынок сбыта;
• мелкие хозяйства не могут обеспечить стабильные поставки из‑за ограниченных объёмов.

Роль фермеров и кооперации

Жаныл Бозаева, координатор программ ФАО в Казахстане, подчеркнула:

«Объединение мелких хозяйств — ключ к решению вопросов поставок и хранения. Спрос на здоровые продукты будет расти, и фермеры должны это учитывать».

Ермек Абуов, заместитель председателя Ассоциации фермеров Казахстана, отметил:

«Местные производители способны обеспечить школы овощами, фруктами, молочными продуктами, яйцами, крупами и мясом. Для этого нужны: кооперация, стандарты продукции, специализированные линейки и логистические решения. Школьное питание — это долгосрочные гарантии сбыта и вклад в здоровье нации».

Контекст:
* 50 % населения Казахстана проживает в сельской местности;

• в стране действуют 1,7 млн личных подсобных хозяйств и тысячи фермерских предприятий.

Кооперация позволит:

• формировать стабильные объёмы поставок;
• снижать себестоимость логистики и упаковки;
• получать доступ к программам субсидирования.

Таким образом, сотрудничество ФАО и Казахстана нацелено на системное решение двух задач: обеспечение продовольственной безопасности и улучшение качества питания, особенно среди детей.