Домашние овощные консервы в 2025 году стали самым частым источником пищевых отравлений в Узбекистане. Об этом сообщил первый заместитель председателя Комитет санитарно-эпидемиологического благополучия и общественного здоровья Нурмат Отабеков, подводя итоги государственного контроля в сфере безопасности продуктов питания.
По официальным данным, за год по стране зафиксировано 44 эпизода пищевых отравлений. В 29 случаях пострадали 63 человека, включая 17 детей. Все эти инциденты были напрямую связаны с употреблением овощных консервов домашнего приготовления — заготовок, произведённых без промышленной стерилизации и лабораторного контроля. Отдельное беспокойство у санитарных служб вызвали шесть случаев отравлений, произошедших в дошкольных учреждениях, где пострадали воспитанники.
Эксперты подчёркивают, что ключевая опасность домашних консервов заключается не только в нарушении рецептур, но и в отсутствии условий для уничтожения анаэробных бактерий, включая возбудителей ботулизма. При этом визуально такие продукты могут выглядеть и пахнуть нормально, что вводит потребителей в заблуждение. В Комитете отмечают, что именно «иллюзия натуральности» и доверие к домашней еде часто снижают бдительность граждан.
Параллельно с расследованием случаев отравлений санитарные органы провели масштабные проверки торговых сетей, складов и точек общественного питания. По их итогам из оборота было изъято и признано непригодным более 33 230 тонн пищевой продукции. Причины — истёкшие сроки годности, ухудшение органолептических свойств, а также отсутствие документов, подтверждающих безопасность товаров.
Наибольший объём забракованной продукции пришёлся на сахар и кондитерские изделия — 259 тонн. Далее следуют алкогольные и безалкогольные напитки (251 тонна), фрукты, овощи и бахчевые культуры (220 тонн), а также мясная продукция — 106 тонн. Специалисты указывают, что именно эти категории чаще всего хранятся с нарушением температурных режимов и санитарных требований.
Дополнительный риск, на который обратили внимание эпидемиологи, — активное распространение домашних консервов через неформальные каналы: социальные сети, мессенджеры и стихийные рынки. Такие продукты не проходят никакой проверки, но зачастую воспринимаются покупателями как более «чистые» и «экологичные», чем заводские аналоги.
Санитарные власти призвали граждан полностью отказаться от употребления домашних консервов и любых продуктов, безопасность которых не подтверждена документально. Особый акцент сделан на питании детей, пожилых людей и пациентов с ослабленным иммунитетом. По словам специалистов, профилактика в данном случае значительно эффективнее лечения, поскольку последствия тяжёлых пищевых отравлений могут быть необратимыми.
Видите беспорядок или несправедливость в своём районе? Не проходите мимо! Присылайте нам фото, видео или новости в наш Telegram-чат. Ваши новости помогают нам отслеживать нарушения и информировать жителей вовремя.