4 простых и вкусных салата с фунчозой, которые легко приготовить дома

Фунчоза это супер мега ингредиент подходит как для гарнира так и для салата. Рассмотрим 4 простых и вкусных салата с фунчозой.

1. Салат с фунчозой и свежими овощами

Лёгкий вегетарианский вариант для жаркого дня.

Ингредиенты (на 2 порции):

• фунчоза — 100 г;
• огурец — 2 небольших;
• редис — 5–6 шт.;
• морковь молодая — 1 шт.;
• зелёный лук — 3–4 пера;
• кинза — несколько веточек;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• кунжутное масло — 1 ч. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• кунжут — 1 ч. л. для посыпки.

Приготовление:

1. Фунчозу залейте кипятком на 5–7 минут, затем промойте холодной водой и дайте стечь. При необходимости нарежьте ножницами на более короткие нити.
2. Огурцы и редис нарежьте тонкими полукружьями, морковь — тонкой соломкой (можно использовать тёрку для корейской моркови), зелёный лук — колечками, кинзу мелко порубите.
3. В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок.
4. Соедините фунчозу с овощами, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
5. Посыпьте сверху кунжутом и подавайте.

2. Салат с фунчозой и курицей в медово‑имбирном соусе

Сытный и ароматный салат, который может стать полноценным ужином.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• фунчоза — 150 г;
• куриная грудка — 250 г;
• болгарский перец — 1 шт. (лучше красный или жёлтый);
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• свежий имбирь — кусочек 2 см;
• мёд — 1 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• рисовый уксус — 1 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• чёрный кунжут — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Куриную грудку нарежьте тонкими полосками. Обжарьте на сковороде с 1 ст. л. масла до готовности (примерно 5–7 минут).
2. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте овощи на оставшемся масле 2–3 минуты, чтобы они остались хрустящими.
3. Фунчозу замочите в кипятке на 5 минут, промойте и дайте стечь.
4. Для заправки смешайте соевый соус, мёд, рисовый уксус, измельчённый чеснок и натёртый имбирь.
5. В большой миске соедините фунчозу, курицу, овощи и заправку. Аккуратно перемешайте.
6. Посыпьте кунжутом перед подачей.

3. Острый салат с фунчозой и креветками

Изысканный вариант для праздничного стола или романтического ужина.

Ингредиенты (на 2 порции):

• фунчоза — 100 г;
• креветки очищенные — 200 г;
• огурец — 1 средний;
• авокадо — 1 шт.;
• красный лук — ½ небольшой луковицы;
• перец чили — ¼ стручка (или по вкусу);
• соевый соус — 2 ст. л.;
• кунжутное масло — 1 ч. л.;
• сок лайма — 1 ст. л.;
• свежая мята — несколько листиков.

Приготовление:

1. Фунчозу приготовьте как в предыдущих рецептах: залейте кипятком, промойте, дайте стечь.
2. Креветки быстро обжарьте на сухой сковороде до розового цвета (2–3 минуты).
3. Огурец и авокадо нарежьте кубиками, красный лук — тонкими полукольцами, чили — мелкими кусочками (удалите семена, если хотите меньше остроты). Мяту мелко порубите.
4. Смешайте соевый соус, кунжутное масло и сок лайма.
5. Соедините все ингредиенты в миске, полейте заправкой, аккуратно перемешайте и украсьте листиками мяты.

4. Вегетарианский салат с фунчозой и грибами

Насыщенный вкус и текстура благодаря шампиньонам и пекинской капусте.

Ингредиенты (на 2 порции):

• фунчоза — 120 г;
• шампиньоны — 150 г;
• пекинская капуста — 150 г;
• морковь — 1 небольшая;
• кунжут белый — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• яблочный уксус — 1 ч. л.;
• свежий укроп — несколько веточек.

Приготовление:

1. Фунчозу приготовьте по стандартному способу: залейте кипятком, промойте, дайте стечь.
2. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета (5–7 минут).
3. Морковь натрите на крупной тёрке, пекинскую капусту тонко нашинкуйте.
4. Смешайте оливковое масло, соевый соус и яблочный уксус для заправки.
5. В большой миске соедините фунчозу, остывшие грибы, морковь и капусту. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
6. Перед подачей посыпьте кунжутом и мелко нарезанным укропом.

Общие советы по приготовлению фунчозы:

• Время замачивания может варьироваться в зависимости от толщины лапши — ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
• После замачивания обязательно промывайте фунчозу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и убрать лишний крахмал.
• Не нарезайте фунчозу слишком коротко перед замачиванием — она может развариться. Лучше сделать это после приготовления.
• Заправки лучше добавлять непосредственно перед подачей, особенно если планируете хранить салат какое‑то время.